Do escargot à moqueca: festival sobre comida brasileira na França

(matéria retirada de Casa e Jardim online)

Evento em hotel francês celebra a culinária brasileira e conta com a participação de chefs conceituados, como Carla Pernambuco

Por Casa e Jardim Online

Filé mignon recheado de camarões ao molho de açaí e morangos, receita do chef Caco Zanchi

Vai à França, mas tem medo de experimentar as iguarias típicas do país, como o foie gras e o escargot? Troque tudo isso por um bom prato de moqueca, pirão e, na sobremesa, goiabada com queijo. O Brasil Gourmet, evento realizado no Hotel des Isles, na região deBarneville Carteret, celebra a culinária brasileira no país europeu. Com a presença de chefs talentosos, como Carla Pernambuco, Fernanda Azevedo, Caco Zanchi eGustavo Corrêa Pinto, o encontro acontece entre 7 e 29 de maio.

No primeiro dia, a chef do Carlota e do Las Chicas, Carla Pernambuco, comanda a cozinha do restaurante. No menu, pamonha cremosa de milho fresco com lascas de caranguejo fueguino, lagosta pochê na água do mar em velouté de moqueca, picadinho de cordeiro no Malbec, espetinho de batatinha ao murro com chimichuri. Para a sobremesa, pavê de doce de leite e goiabada quente com queijo cheddar.

Entre 8 e 13 de maio, a chef responsável é Fernanda Azevedo. No dia 14, ela passa o bastão para Gustavo Corrêa Pinto, que fica até 20 de maio, quando Caco Zanchi assume o período final do evento. Delícias como charque desfiado com pinhão e cebola, queijo coalho com geleia de bergamota, picanha grelhada em óleo de coco e molho picante de maracujá compõem o menu do Brasil Gourmet.

De acordo com José e Flávia de Mello, proprietários do hotel e idealizadores do evento, os pratos contarão com ingredientes importados do Brasil, para garantir o verdadeiro sabor dos alimentos. Mais informações no site do hotel: www.hoteldesisles.com.

Frutos do mar no prato criado por Fernanda Azevedo

Os chefs participantes do evento, no sentido horário: Carla Pernambuco, Fernanda Azevedo, Gustavo Corrêa Pinto e Caco Zanchi